1. Faire un sirop avec 50 g de brisures et 20 cl d’eau.
2. Dans un robot type thermomix, insérer le fouet.
3. Mettre 2 œufs plus un jaune d’œuf.
4. Ajouter 100 g de brisures de bonbons et mélanger 6 min - vitesse 4.
5. Oter le fouet puis mélanger 2 min – vitesse 3 en ajoutant progressivement le mascarpone.
6. Tremper les biscuits cuillère dans le sirop de sucre.
7. Disposer dans des verrines les biscuits cuillères imbibés de sucre, recouvrir de mascarpone, remettre une couche de biscuits, et recouvrir une dernière fois de mascarpone.
8. Réserver au frais pendant au moins 3h.
9. Saupoudrer de brisures extrafines avant de servir accompagné de quelques fruits frais.
