#22 Galette des rois aux amandes grillées
Ingrédients
- 200 g d'amandes grillées
- 4 oeufs
- 60 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 2 pâtes feuilletées Pour la crème pâtissière :
- 1/4 de L de lait
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de sucre
- 30 g de farine
Préparation
1.Dans une casserole faire une crème pâtissière en mélangeant le lait, le sucre vanillé, les œufs, la farine et le sucre.
2.Faire chauffer jusqu’à épaississement.
3.Réserver.
4.Broyer les amandes grillées.
5.Dans un saladier, ajouter 4 jaunes d’œufs, le sucre, le beurre mou, et la crème pâtissière
6.Etaler la frangipane sur un cercle de pâte feuilletée et recouvrir d’un deuxième cercle de pâte.
7.Badigeonner la galette avec 1 jaune d’œuf.
8.Faire cuire 40’ à 180°.
Bonne fête des rois !
