Une famille, une équipe
-
Nos confiseurs
Ce sont eux qui préparent vos délicieux bonbons des Vosges ! Ils partageront avec vous leur savoir-faire !
-
Nos guides et conditionneuses
Elles cassent les plaques à la main, vous présentent l’entreprise lors de vos visites, emballent les bonbons en sachets, en boîtes ou en bocaux !
-
Nos préparatrices
Vous ne les verrez pas souvent mais ce sont elles qui répondent à vos appels téléphoniques et qui préparent les commandes qui vous seront expédiées !
-
Nos vendeuses
Sur la photo une partie de notre équipe de vendeuses qui sont là pour vous conseiller avec leur sourire et leur bonne humeur !
Confiseur, un métier à part !
Devenir confiseur ?
Le confiseur est un artisan spécialisé dans la fabrication de produits comestibles à base de sucre. Cela s’apprend généralement directement à la confiserie. Il n’y a pas de diplôme spécialisé, hormis celui de Pâtissier Chocolatier-Confiseur. Le terme confiseur apparait en 1600 dans le Théâtre d’Agriculture et mesnage des champs, d’Olivier de Serres. Son sens est alors différent. Le confiseur était l’artisan qui préparait des mets confits, non seulement dans le sucre, mais dans d’autres ingrédients aussi, selon des pratiques ancestrales qui utilisaient le sel et le vinaigre (pour le concombre ou le pourpier, par exemple), des sauces comme la glace de viande, du vin, de l’eau-de-vie, ou des matières grasses (pour les sardines, le canard, etc.). Le confiseur était donc celui qui confectionnait des conserves. Une loi du 22 juillet 1791, sur la salubrité des comestibles, réglemente les substances utilisées pour colorier les confiseries. On ne devra employer, pour colorier les bonbons, que des substances végétales, à l’exception de la gomme-gutte et de l’orseille*
