#16 Crème brûlée aux bonbons à la violette
Ingrédients
- 200 g de bonbons à la violette
- 5 jaunes d'oeufs
- 80 g de lait entier
- 350 g de crème liquide
Préparation
1. Broyer les 200 g de bonbons à la violette
2. Dans un mixeur, mettre les jaunes d'oeufs, ajouter 100 g de poudre de bonbons à la violette puis mixer le tout 30 secondes – Vitesse 3.
3. Ajouter le lait entier et la crème liquide au mélange. Mixer 20 secondes - Vitesse 2.
4. Verser dans un ramequin, puis mettre à cuire 1h à 100 degrés.
5. Après 4h de repos au frais, saupoudrer avec le reste de poudre de bonbons.
6. Caraméliser au chalumeau er déguster.
Délicieux quand le caramel est encore chaud !
