Une famille, une équipe

Une histoire familiale donnant naissance à la Confiserie Des Hautes Vosges

Après la Seconde Guerre mondiale, comme beaucoup de ses compatriotes italiens, Pierre COFFRINI traverse les Alpes et s’établit à Strasbourg pour ensuite s’installer à Plainfaing en 1952. Il se lance dans la fabrication de cacahuètes et amandes caramélisées, de croquante qu’il commercialise sur les marchés des Vosges et d’Alsace. Pierre forme comme apprenti-vendeur son gendre André HESTIN. Ils deviennent les premiers clients de la petite Confiserie Des Images à Épinal, créée par Jean et Odette DIDIER en 1952 et spécialisée dans la fabrication de sucre-cuits.

En 1973, issu d’une famille de débardeurs forestiers depuis 4 générations, Jean-Marie CLAUDEPIERRE négocie les coupes de bois dès son plus jeune âge et travaille dur avec son père et ses deux frères. Son avenir semble tout tracé jusqu’à son mariage avec Myriam HESTIN, fille et petite-fille de commerçant confiseur sur les marchés ! Jean-Marie épouse aussi une profession ! Il va aider son beau-père et le grand-père de sa femme et se passionne pour ce métier auprès de sa belle-famille qui le formera à leur savoir-faire.

En 1976, il abandonne son tracteur forestier pour la spatule de confiseur et se lance à son tour en tant que commerçant confiseur pour sillonner les marchés et les foires de l’Est, été comme hiver. Dix ans plus tard, Jean et Odette DIDIER, propriétaires de la Confiserie des Images, prennent leur retraite. En janvier 1986, Jean-Marie décide de racheter cette petite confiserie, gardienne des secrets de fabrication des célèbres bonbons des Vosges. Il fonde la SARL Confiserie Des Hautes Vosges en s’associant avec son frère Bernard et sa sœur Marie-Jeanne sur les terrains familiaux à Plainfaing.

Dès ses débuts, la famille fait le choix d’ouvrir les portes de son atelier aux visiteurs. À une époque où peu d’entreprises dévoilent leurs méthodes de fabrication, cette démarche traduit une volonté de transparence et de partage. Les visiteurs découvrent ainsi la fabrication des bonbons sur place, sous leurs yeux, selon des gestes artisanaux exigeants. Cette proximité avec le public suscite rapidement curiosité puis enthousiasme. Le bouche-à-oreille fonctionne, attirant des visiteurs toujours plus nombreux. Très vite, les premiers autocars font étape à Plainfaing pour assister à la fabrication et découvrir l’univers de la confiserie. Au fil des années, cette ouverture devient la signature de la maison et accompagne naturellement le développement de la vente directe.

En 2015, elle devient la première entreprise agroalimentaire la plus visitée de France avec 180 000 visiteurs annuels. Attachée à son histoire familiale, Fabienne Picard choisit en 2018 de reprendre la direction de l’entreprise fondée par son père Jean-Marie. Une reprise portée par la volonté de faire vivre l’héritage familial tout en l’inscrivant dans une dynamique de développement, entre tradition et innovation.

À ses côtés, son associé et cousin Pascal George met son expérience de confiseur au service de la maison. Tous deux ont grandi au cœur des ateliers ; leur enfance partagée au cœur de la confiserie est le socle de leur engagement commun. Pascal crée de nouvelles recettes et fait rayonner les bonbons des Vosges au-delà du territoire sur les salons gastronomiques, foires et marchés, tout comme les 5 autres ambassadeurs de la famille !

Cette passion est récompensée en 2025 par l’obtention du label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), qui distingue les entreprises aux savoir-faire d’excellence en France. Cette aventure familiale ne serait pas possible sans l’engagement et l’énergie d’une équipe d’une cinquantaine de personnes qui contribue chaque jour à son histoire.

Aujourd’hui, la Confiserie Des Hautes Vosges reste fidèle à sa philosophie : fabriquer, accueillir et vendre en direct. Grâce à son magasin, à l’accueil de plus de 300 000 visiteurs chaque année et à sa boutique en ligne www.cdhv.fr, elle privilégie un modèle fondé sur le circuit court et la proximité avec ses clients.