La bergamote (Citrus Bergamia) ressemble à un citron. De tous les agrumes, il s’agit de la plante la plus délicate étant cultivée principalement en Calabre, une région montagneuse du Sud de l’Italie, abritée des vents et bénéficiant d’un climat assez sec et ensoleillé. Le bergamotier est un arbre qui ne dépasse pas quatre mètres de haut. L’huile essentielle utilisée pour fabriquer les Bergamotes de Nancy est obtenue par distillation. Cette spécialité Lorraine a été créée en 1857 par Jean-Frédéric Godefroy Lillich, confiseur de métier établi à Nancy.

L‘IGP ou Indication Géographique Protégée permet d’éviter toute contrefaçon nationale et internationale. Ce signe officiel de qualité garantit au consommateur une confiserie artisanale et traditionnelle, respectant un cahier des charges strict pour une qualité optimale du produit.

Cette question revient souvent, la bergamote est entre le citron vert et orange amer.